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点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃的做法

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点心类：仅需一发的萝卜丝包子，方便快手又好吃

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今年春天，自己已写过几个仅需一发的包子菜谱，如素菜包、大肉包等菜谱，漏写了一直想写的、这个美味的萝卜丝包子菜谱。萝卜丝包子，说实话，真心喜欢真心好！因为荤素结合，放到第二天蒸，也不会变颜色，口感也一样。所以来写一个萝卜丝包子的菜谱，不知大家喜欢不？

食材清单加入采购清单

1小时以上

萝卜丝（挤去水份） 200g

、

肉末 80g

、

千张碎 40g

、

黑木耳碎 40g

、

食用油适量（比炒菜时多一点）

、

盐适量（比炒菜时多一点）

、

大葱少许

、

生姜少许

、

白胡椒粉少许

、

白糖少许

、

味精少许（也可不放）

、

中筋面粉 300g

、

低糖酵母粉 4.5克

、

白糖 15g

、

温水 150g

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
准备了3个已去皮的、较大的白萝卜，共865g（非常感谢邻居萝卜老板自家每年辛苦种植的青菜、萝卜、紫苔心、红薯、茄子、玉米、葫芦、丝瓜西瓜等许多新鲜蔬菜）。
步骤2/29 点击查看大图
借助刨子，擦成萝卜丝。
步骤3/29 点击查看大图
挤去萝卜水份。
步骤4/29 点击查看大图
挤出了这么多萝卜汁（打算浇青菜地，驱虫用）。
步骤5/29 点击查看大图
取得了500多克干萝卜丝，取200g做馅用，别的先冷冻保存再说。
步骤6/29 点击查看大图
做馅的食材大集合（白糖、白胡椒粉忘了拍）。
步骤7/29 点击查看大图
起中火油锅，下盐、葱、姜，爆香油锅，然后扔掉葱姜。
步骤8/29 点击查看大图
再分别下肉末、黑木耳碎、千张碎，炒匀。
步骤9/29 点击查看大图
下萝卜丝（较多的），耐心炒匀，期间又加了点油、盐。
步骤10/29 点击查看大图
加白糖、白胡椒粉，炒匀。
步骤11/29 点击查看大图
炒好了，关火。
步骤12/29 点击查看大图
美味的萝卜丝馅，盛在大碗里，备用。
步骤13/29 点击查看大图
不锈钢盆子里，准备好面粉、白糖。
步骤14/29 点击查看大图
酵母粉，用温水化开。
步骤15/29 点击查看大图
酵母液，倒入面粉中，用筷子搅拌。
步骤16/29 点击查看大图
将其余温水，慢慢加入面粉中，边加边搅拌，呈雪花状。
步骤17/29 点击查看大图
用右手套个保鲜袋，和成团，转移到揉面垫。
步骤18/29 点击查看大图
按图中方法，将面团揉光滑（四、五分钟，就够了）。
步骤19/29 点击查看大图
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒面十分钟。
步骤20/29 点击查看大图
醒好后，搓成长条。
步骤21/29 点击查看大图
用切面板切断，用秤称匀，每个小剂子39g左右。
步骤22/29 点击查看大图
用擀面杖擀圆（边缘薄，中间厚）。
步骤23/29 点击查看大图
开包，可包30g左右的萝卜丝馅（青菜香菇馅只能包20g左右）。
步骤24/29 点击查看大图
包好啦！一共12个。
步骤25/29 点击查看大图
放入双层蒸锅（垫有自己剪出许多小洞洞的油纸），锅中放温水，进行发酵，25分钟。
步骤26/29 点击查看大图
锅中发酵用的温水已变冷了，所以蒸了10分钟（如锅中是开水，蒸6分钟就行）。
步骤27/29 点击查看大图
拍一个。
步骤28/29 点击查看大图
再一个。
最后一步点击查看大图
又一个。终于完工啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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