点心类:仅需一发的萝卜丝包子,方便快手又好吃
今年春天,自己已写过几个仅需一发的包子菜谱,如素菜包、大肉包等菜谱,漏写了一直想写的、这个美味的萝卜丝包子菜谱。萝卜丝包子,说实话,真心喜欢真心好!因为荤素结合,放到第二天蒸,也不会变颜色,口感也一样。所以来写一个萝卜丝包子的菜谱,不知大家喜欢不?
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步骤1/29
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准备了3个已去皮的、较大的白萝卜,共865g(非常感谢邻居萝卜老板自家每年辛苦种植的青菜、萝卜、紫苔心、红薯、茄子、玉米、葫芦、丝瓜西瓜等许多新鲜蔬菜)。
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步骤2/29
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借助刨子,擦成萝卜丝。
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步骤3/29
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挤去萝卜水份。
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步骤4/29
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挤出了这么多萝卜汁(打算浇青菜地,驱虫用)。
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步骤5/29
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取得了500多克干萝卜丝,取200g做馅用,别的先冷冻保存再说。
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步骤6/29
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做馅的食材大集合(白糖、白胡椒粉忘了拍)。
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步骤7/29
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起中火油锅,下盐、葱、姜,爆香油锅,然后扔掉葱姜。
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步骤8/29
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再分别下肉末、黑木耳碎、千张碎,炒匀。
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步骤9/29
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下萝卜丝(较多的),耐心炒匀,期间又加了点油、盐。
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步骤10/29
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加白糖、白胡椒粉,炒匀。
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步骤11/29
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炒好了,关火。
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步骤12/29
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美味的萝卜丝馅,盛在大碗里,备用。
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步骤13/29
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不锈钢盆子里,准备好面粉、白糖。
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步骤14/29
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酵母粉,用温水化开。
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步骤15/29
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酵母液,倒入面粉中,用筷子搅拌。
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步骤16/29
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将其余温水,慢慢加入面粉中,边加边搅拌,呈雪花状。
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步骤17/29
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用右手套个保鲜袋,和成团,转移到揉面垫。
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步骤18/29
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按图中方法,将面团揉光滑(四、五分钟,就够了)。
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步骤19/29
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将面团放入盆中,盖上保鲜膜,醒面十分钟。
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步骤20/29
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醒好后,搓成长条。
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步骤21/29
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用切面板切断,用秤称匀,每个小剂子39g左右。
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步骤22/29
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用擀面杖擀圆(边缘薄,中间厚)。
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步骤23/29
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开包,可包30g左右的萝卜丝馅(青菜香菇馅只能包20g左右)。
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步骤24/29
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包好啦!一共12个。
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步骤25/29
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放入双层蒸锅(垫有自己剪出许多小洞洞的油纸),锅中放温水,进行发酵,25分钟。
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步骤26/29
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锅中发酵用的温水已变冷了,所以蒸了10分钟(如锅中是开水,蒸6分钟就行)。
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步骤27/29
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拍一个。
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步骤28/29
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再一个。
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最后一步
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又一个。终于完工啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-09
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