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糯米珍珠丸子

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糯米珍珠丸子，这一道可以上年饭菜谱的啊，赶紧收藏起来，过年露一手啊…… 肉丸裹上糯米，蒸好晶莹剔透，咬一口满口香，既有糯米的软糯，又有肉丸的香，真棒！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 150g

、

肉糜 300g

、

料酒 25ml

、

生抽 10ml

、

盐 3g

、

莲藕半节

、

葱半根

、

姜 2片

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉剁碎。
步骤2/10 点击查看大图
加入葱末，姜末，莲藕末。调料：盐，白糖，13香，蚝油，生抽，料酒
步骤3/10 点击查看大图
肉馅搅拌均匀后，加入蛋清一个。
步骤4/10 点击查看大图
搅拌进去。
步骤5/10 点击查看大图
再加入淀粉，搅拌均匀。并数次摔打上劲。
步骤6/10 点击查看大图
挤出一个丸子。
步骤7/10 点击查看大图
沾满糯米。糯米应提前浸泡3小时以上。
步骤8/10 点击查看大图
放入蒸屉。
步骤9/10 点击查看大图
蒸30分钟即可。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，美味即成。撒枸杞装饰。

小贴士

1，调肉丸不要用老抽，蒸出来糯米颜色暗，影响晶莹剔透。 2，糯米应提前浸泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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