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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪后腿（里脊肉） 150g

、

茭白 2根

、

胡萝卜半根

、

泡发黑木耳 5朵

、

青椒 1个

、

大蒜头 2粒

、

油适量

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

盐少量

、

糖 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，肉丝用黄酒、少量盐腌好，干木耳提前泡发。
步骤2/8 点击查看大图
将素菜全部切丝，其中黑木耳泡发完成后，开水煮几分钟，然后再切丝。
步骤3/8 点击查看大图
倒入少量油热锅，然后倒入肉丝炒熟，盛出备用。
步骤4/8 点击查看大图
洗锅后倒入适量油热锅，将素菜丝倒入锅中翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
素菜炒至半熟，倒入提前炒熟的肉丝翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱，生抽，醋，糖翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
看咸淡加入少量盐，然后将淀粉兑50ml水搅匀，倒入锅中勾芡。
最后一步点击查看大图
最后盛出，一碗开胃下饭的鱼香肉丝就做好啦！

小贴士

木耳要提前焯水，煮几分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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