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黑糖珍珠奶茶吐司的做法

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黑糖珍珠奶茶吐司

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至今为止做的最满意的吐司香软的不像话简单记录一下配方和过程↓

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

酵母 3克

、

鸡蛋一个

、

奶茶 130克

、

红糖 50克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

珍珠 40克

、

黑糖糖浆适量

烹饪步骤

步骤1/7
珍珠煮好后用黑糖糖浆浸泡备用。
步骤2/7
将面团揉至完全扩展阶段。室温发酵一小时。
步骤3/7
取出按压排气，分成均匀的三等份，揉圆后醒发20分钟。
步骤4/7
将三个面团分别擀开，卷起，再次醒发20分钟。
步骤5/7
分别擀开，放入珍珠，卷起，收口朝下放进450克吐司盒，盖保鲜膜进行二发，大概40-45度一个小时。
步骤6/7
发至九分满，刷一层蛋液，剪口。上火160下火180烤35分钟。烤10分钟左右加盖锡纸。
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这拉丝效果，这味道，太太太爱了。

小贴士

如果奶茶偏甜，可适当减糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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