无油戚风蛋糕
不加一滴油的戚风蛋糕,没有油腻感,空口吃非常清爽,水润而不油润,只要用自己常用的喜欢用的配方,将配方中的油量用等量液体替换即可,非常方便实用~ 如果用市售酸奶因为已含糖,糖量70克就可以了,用鲜牛奶,糖量90克。
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步骤1/10
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准备好上述材料,鸡蛋分出蛋黄直接放酸奶或牛奶里面,蛋白放另一个盆里。
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步骤2/10
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将蛋黄和酸奶或牛奶搅匀。
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步骤3/10
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筛入低筋面粉搅匀。
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步骤4/10
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将糖分次加入蛋白打发至干性。
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步骤5/10
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分两次拌入蛋黄糊。
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步骤6/10
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倒入两个六寸戚风蛋糕模具,振平。
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步骤7/10
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170度烤箱预热好。
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步骤8/10
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放入烤箱调至160度烘烤23分钟左右。
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步骤9/10
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成品。
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最后一步
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附赠一个小妙招,做吃的也没啥,清洗是个大麻烦吧?先用湿巾抹一遍,很轻松就抹干净了,啥泡水、牙膏刷,都费劲,用湿巾抹一遍,再用清水冲洗一下就好了。做别的面包之后的盆啊,或者打奶油之后的盆啥的都适用。省时省力还省水。
做这个蛋糕没有多少技术含量,就是用自己习惯的配方,直接用等量液体替换掉油量即可,液体可以是酸奶,牛奶,橙汁等自己喜欢的各种液体,蛋糕成品口感是水润,毫无油腻感,特别是第二三天,口感仍然能保持水润清爽,空口吃很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-08
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