平菇炒肉片
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步骤1/11
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平菇去根撕碎洗净控干水份备用。
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步骤2/11
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姜片2片切丝备用。
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步骤3/11
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葱切丝备用。
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步骤4/11
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猪肉切片备用。
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步骤5/11
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猪肉片内倒入葱丝、姜丝、生抽、盐、糖、料酒、白胡椒粉腌渍10分钟备用。
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步骤6/11
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腌渍完毕后再倒入较多淀粉抓匀备用。
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步骤7/11
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底锅烧肉放入葱丝、姜丝爆香。
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步骤8/11
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放入腌渍好的肉片炒至变色。
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步骤9/11
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倒入平菇炒制10分钟,期间依次倒入生抽、糖、鸡精、白胡椒粉调味。最后倒入盐。
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步骤10/11
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调一碗水淀粉。
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最后一步
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倒入水淀粉关火。翻炒两下,完成。
1.平菇在炒制时会出水,要等水份熬的差不多没有了再倒入水淀粉。
2.肉片要用多一点的淀粉抓匀,口感才会嫩滑。
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发布于 2020-12-08
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