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家常风味茄子的做法

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家常风味茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1根

、

葱蒜

、

白糖

、

蚝油

、

味极鲜

、

醋

、

香菜

、

熟白芝麻

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子去皮切块，放水中泡二十分钟，捞出控干水分（皮不要全部去掉，稍留一些做出来很漂亮）
步骤2/10 点击查看大图
撒上淀粉，带个一次性手套翻拌一下，使每块茄子都被淀粉包裹
步骤3/10 点击查看大图
锅中放油，油温七成热下茄子炸
步骤4/10 点击查看大图
炸至金黄捞出
步骤5/10 点击查看大图
调料汁:蚝油一勺，味极鲜两勺，醋一勺，白糖两勺，少许盐，搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
干辣椒切段，葱切葱花，蒜切末，香菜切段备用
步骤7/10 点击查看大图
锅中放油，油热放花椒，干辣椒，葱花，蒜末，倒入调好的料汁
步骤8/10 点击查看大图
倒入茄子，翻拌均匀，撒上香菜
步骤9/10 点击查看大图
出锅，可以撒上些白芝麻
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-08

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