日式三文鱼茶泡饭

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俗话说：“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭。”相传在很久很久以前，因为没有微波炉可以将米饭加热，所以人们就想出了用茶将冷掉的米饭加热后吃，久而久之，就演变成了现在的日式茶泡饭，一碗茶泡饭制作简单、但奇妙的是，它可以给内心带来些许温暖与治愈。选择，新鲜的品质好米是做好茶泡饭的关键所在。我用的是黑熊农场的万昌富硒稻花香，除了凉食也风味绝佳外，这款米最大的特点是“新鲜”，喝着长白山泉水长大，10月新鲜收割和碾磨，用它做出的茶泡饭饭粒晶莹剔透，清香浓郁。酱香、茶香、饭香微妙的相互融合，一碗下去唇齿留香、回味无穷，一起来感受茶泡饭的魔力吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

黑熊农场万昌富硒稻花香 100克

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清水 105毫升

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茶叶 4克

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三文鱼 50克

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柠檬汁少许

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黑胡椒碎少许

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盐少许

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日式酱油 1小勺

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葱花 1勺

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熟白芝麻少许

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海苔 2小片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
【一、准备茶泡饭的灵魂——米饭】大米淘洗，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净即可。但淘洗注意两点：一是要用凉水淘洗（不要用流水或热水）；二是用水量和淘洗次数要尽量减少，去泥沙即可。因为米里含有维生素和无机盐，这两样特别容易溶于水。要是淘米太多（时间与力度），那米粒表层的营养元素容易流随水流失。我选用的是黑熊农场万昌富硒稻花香米，这样新季新磨的大米淘洗一两次即可，淘洗的时候用筷子搅拌搅拌
步骤2/11 点击查看大图
淘洗好的米放入电饭煲，加入清水，然后启动煮饭功能。需要注意：淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质等也多少会有损失
步骤3/11 点击查看大图
将煮熟的米饭盛出，晾凉备用，可以保证米饭更有嚼劲。我选用的黑熊农场富硒稻花香煮饭的过程中，稻花香会随风四溢，糯香满屋。煮好的米饭松软油亮、颗粒饱满、色泽如玉
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【二、制作茶泡饭】三文鱼用柠檬汁、盐和黑胡椒碎按摩均匀，腌制1小时
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烤箱预热200度，放入三文鱼烤制20分钟
步骤6/11 点击查看大图
茶叶倒入茶壶，冲入开水把茶泡好
步骤7/11 点击查看大图
把海苔片剪成丝，三文鱼烤好后撕成小块
步骤8/11 点击查看大图
盛一碗晾凉的米饭，在米饭的顶端撒少许盐，加一小勺日式酱油，依次放上三文鱼块、海苔丝、熟白芝麻、葱花
步骤9/11 点击查看大图
沿着碗的外圈倒入泡好的茶水，没过2/3高度的米饭即可
步骤10/11 点击查看大图
此时，一碗拥有灵魂——黑熊农场万昌富硒稻花香的茶泡饭大功告成
最后一步点击查看大图
尝一口，酱香、茶香、饭香融合在一起，米饭筋糯弹牙，口感惊艳，不愧是食味值90、口感媲美世界米王的大米

小贴士

1、茶泡饭里的茶叶和辅料按个人喜好选择即可，三文鱼也可以换成梅子，也是很常见的一种吃法。 2、食味值：中国优质米食味鉴定国家标准（GB/T 15682－2008）《粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》，由专家独立品尝，从光泽度、气味（香）、柔软性、适口性、滋味、冷饭质地进行评价，并在《米饭食味品尝评分原始记录表》中相应位置打分。【至鲜贡米一口惊艳：万昌富硒稻花香】按一家三口人，每个月15斤的饭量，买5斤米可吃上10天。因为他家的米都是下单现碾，建议每次备半个月的量即可了。算下来，一家人一天三顿共12.8元，平时一个人喝杯奶茶都不止这个价。而且现在双十二特别优惠：【12月10——12月12日尊享买一赠一】折下来，一家人一天只要6.4元，出门买一盒盒饭都要2元，真的很划算了！好的大米，越吃越香，值得一试！【黑熊农场玖拾鲜系列】【天地宠爱中长大】产地位于世界黄金水稻带中央，昼夜温差大光照充足，在深达1米极地黑土滋养下培植，硅、锌、铁、硒等微量元素远高于一般稻米。【玖拾鲜】9、10月份新鲜收割、下单现碾，90分食味值，正处90天全年峰值含水量，带来最佳食用口感。【营养富硒】万昌富硒稻花香的硒含量丰富，是安全理想的补硒佳品。每天食用两碗，即可补足成年人每日硒所需（世贸卫生组织建议成年人每天硒摄入量建议50~200微克。经权威机构检测，黑熊万昌富硒稻花香有机硒含量达220微克/千克）。硒元素具有延缓衰老、养护肝脏、提高免疫力等多种保健功效。而通过吃米饭补硒，是最直接、安全的补硒途径之一。

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发布于 2020-12-08

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