日式三文鱼茶泡饭
俗话说:“好看不过素打扮,好吃不过茶泡饭。”相传在很久很久以前,因为没有微波炉可以将米饭加热,所以人们就想出了用茶将冷掉的米饭加热后吃,久而久之,就演变成了现在的日式茶泡饭,一碗茶泡饭制作简单、但奇妙的是,它可以给内心带来些许温暖与治愈。选择,新鲜的品质好米是做好茶泡饭的关键所在。 我用的是黑熊农场的万昌富硒稻花香,除了凉食也风味绝佳外,这款米最大的特点是“新鲜”,喝着长白山泉水长大,10月新鲜收割和碾磨,用它做出的茶泡饭饭粒晶莹剔透,清香浓郁。酱香、茶香、饭香微妙的相互融合,一碗下去唇齿留香、回味无穷,一起来感受茶泡饭的魔力吧。
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步骤1/11
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【一、准备茶泡饭的灵魂——米饭】大米淘洗,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净即可。但淘洗注意两点:一是要用凉水淘洗(不要用流水或热水);二是用水量和淘洗次数要尽量减少,去泥沙即可。因为米里含有维生素和无机盐,这两样特别容易溶于水。要是淘米太多(时间与力度),那米粒表层的营养元素容易流随水流失。我选用的是黑熊农场万昌富硒稻花香米,这样新季新磨的大米淘洗一两次即可,淘洗的时候用筷子搅拌搅拌
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淘洗好的米放入电饭煲,加入清水,然后启动煮饭功能。需要注意:淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质等也多少会有损失
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将煮熟的米饭盛出,晾凉备用,可以保证米饭更有嚼劲。我选用的黑熊农场富硒稻花香煮饭的过程中,稻花香会随风四溢,糯香满屋。煮好的米饭松软油亮、颗粒饱满、色泽如玉
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【二、制作茶泡饭】三文鱼用柠檬汁、盐和黑胡椒碎按摩均匀,腌制1小时
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烤箱预热200度,放入三文鱼烤制20分钟
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茶叶倒入茶壶,冲入开水把茶泡好
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把海苔片剪成丝,三文鱼烤好后撕成小块
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盛一碗晾凉的米饭,在米饭的顶端撒少许盐,加一小勺日式酱油,依次放上三文鱼块、海苔丝、熟白芝麻、葱花
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沿着碗的外圈倒入泡好的茶水,没过2/3高度的米饭即可
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步骤10/11
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此时,一碗拥有灵魂——黑熊农场万昌富硒稻花香的茶泡饭大功告成
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最后一步
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尝一口,酱香、茶香、饭香融合在一起,米饭筋糯弹牙,口感惊艳,不愧是食味值90、口感媲美世界米王的大米
1、茶泡饭里的茶叶和辅料按个人喜好选择即可,三文鱼也可以换成梅子,也是很常见的一种吃法。
2、食味值:中国优质米食味鉴定国家标准(GB/T 15682-2008)《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官 评价方法》,由专家独立品尝,从光泽度、气味(香)、柔软性、适口性、滋味、冷饭质地进行评 价,并在《米饭食味品尝评分原始记录表》中相应位置打分。
【至鲜贡米 一口惊艳:万昌富硒稻花香】
按一家三口人,每个月15斤的饭量,买5斤米可吃上10天。因为他家的米都是下单现碾,建议每次备半个月的量即可了。
算下来,一家人一天三顿共12.8元,平时一个人喝杯奶茶都不止这个价。而且现在双十二特别优惠:
【12月10——12月12日 尊享买一赠一】
折下来,一家人一天只要6.4元,出门买一盒盒饭都要2元,真的很划算了!好的大米,越吃越香,值得一试!
【黑熊农场玖拾鲜系列】
【天地宠爱中长大】产地位于世界黄金水稻带中央,昼夜温差大光照充足,在深达1米极地黑土滋养下培植,硅、锌、铁、硒等微量元素远高于一般稻米。
【玖拾鲜】9、10月份新鲜收割、下单现碾,90分食味值,正处90天全年峰值含水量,带来最佳食用口感。
【营养富硒】万昌富硒稻花香的硒含量丰富,是安全理想的补硒佳品。每天食用两碗,即可补足成年人每日硒所需(世贸卫生组织建议成年人每天硒摄入量建议50~200微克。经权威机构检测,黑熊万昌富硒稻花香有机硒含量达220微克/千克)。硒元素具有延缓衰老、养护肝脏、提高免疫力等多种保健功效。而通过吃米饭补硒,是最直接、安全的补硒途径之一。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-08
三文鱼茶泡饭的其他做法
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