黑全麦盐面包
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步骤1/16
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提前准备好烫面 放冰箱冷藏
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步骤2/16
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除了黄油以外的材料 都加入厨师机搅拌
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步骤3/16
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搅打成有弹力的厚膜,大概七八分筋
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步骤4/16
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加入软化好的黄油
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步骤5/16
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打成光滑薄膜
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步骤6/16
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收圆,放盆中 盖保鲜膜发酵两倍大,32度一小时
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步骤7/16
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发酵好后 用手戳一个洞 不回缩塌陷就可以了
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步骤8/16
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平均分成9份
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步骤9/16
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滚圆松弛15分钟
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步骤10/16
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松弛的时间 可以准备夹心黄油 一个大概3克 滚点粉 放冰箱备用
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步骤11/16
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松弛好后取一个面团,搓成水滴状 松弛15分钟
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步骤12/16
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取一个面团擀开 放上黄油块
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步骤13/16
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卷起 两边可以抹点油 会比较有层次感
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步骤14/16
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28度发酵 半小时 1.5倍大
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步骤15/16
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发酵好后刷牛奶 放海盐点缀
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最后一步
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180度烤15分钟 烤箱先预热
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-08
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