鲜美营养多的清蒸鲈鱼
最近双十二很多商超做活动,鲜活鲈鱼价格很友好,怎么能不买来吃!清蒸鲈鱼蛋白质丰富,词也少,太适合摆到桌上啦。感快买买买,吃吃吃✌️
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步骤1/6
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超市里自己选新鲜鲈鱼,让师傅帮忙宰杀,去内脏。最好买好回家来就炒,保持肉质的新鲜。鱼自细再清洗干净,用刀划开几道,等一下腌制更方便。准备好用的葱丝,姜丝,蒸鱼豆豉还有料酒。我葱丝选了京葱绿段,京葱在蒸的时候没那么容易变黄,小葱也可以用,根据家里有的材料来搞定。
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步骤2/6
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将鱼划开的几道塞上姜丝,葱丝,正反面都要,肚子里也同样塞一点。
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步骤3/6
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在鱼表面撒少许盐,抹匀,然后到上料酒腌制20分钟,十分钟翻面,是两面都腌好
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步骤4/6
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盖锅盖冷水大火直接蒸8~9分钟,我选的鱼大就时间久一点,鱼小的话7分钟也可以。从锅里拿出后倒掉盘子里的汤汁,这个汁水会有点腥气,所以最好倒掉。
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步骤5/6
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起锅热油,然后将蒸鱼豆豉均匀的洒在鱼生身上,油热好后直接淋在上面,可以听到呲的一声,完美!
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最后一步
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夹起鱼肉,沾上汤汁,入口香嫩,鲈鱼的鲜美淋漓尽致✌️
最好选用鲜活的鲈鱼,小朋友吃也是可以的,嫩嫩的口感,营养也多。红烧有红烧的特点,比较下饭,清蒸能体验鱼本来的鲜美,营养更好吸收!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-08
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