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番茄土豆炖牛腩的做法

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番茄土豆炖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

生姜 4片

、

八角 1颗

、

香叶 3片

、

料酒 1勺

、

香菜 1小把

、

冰糖 10克

、

牛腩 15克

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐少量

、

洋葱半个

、

蒜瓣 4粒

、

番茄 2个

、

土豆 1大个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洋葱切块，生姜切片，蒜瓣剥好，八角、香叶洗净备用。
步骤2/11 点击查看大图
牛腩焯水捞出备用。
步骤3/11 点击查看大图
西红柿用热水烫一下，然后去皮切块备用，可以把香菜梗切碎一起，香菜叶留着最后放。
步骤4/11 点击查看大图
土豆削皮切块备用。
步骤5/11 点击查看大图
热油加入洋葱等辅料，煸炒至洋葱微熟。
步骤6/11 点击查看大图
加入番茄和剁碎的香菜梗煸炒。
步骤7/11 点击查看大图
加入焯过水的牛腩继续翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
加入黄酒，蚝油，老抽，生抽翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
倒入预先烧好热水的砂锅中加入冰糖，小火焖煮一小时。
步骤10/11 点击查看大图
用筷子试一下牛腩可以戳透，如果戳不动继续焖煮至可以戳透，加入土豆块继续焖煮。
最后一步点击查看大图
约半小时土豆焖烂后，可以试下咸淡，按口味加入适量盐，撒上香菜叶，香喷喷的番茄土豆焖牛腩就可以出锅啦，建议关火后再等半小时开盖，更入味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-08

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