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德式布丁塔：布丁在嘴里融化了！的做法

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德式布丁塔：布丁在嘴里融化了！

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最近超火的德式布丁塔，口感类似我们常吃的蛋挞，塔皮是较硬的酥皮外壳，外酥里软。制作起来也超简单！塔皮部分材料混合，布丁液材料混合好就可以开始烤了。自己在家也能轻松还原~ 放凉的布丁塔，食用时建议用微波炉加热一下，入口鸡蛋布丁会像化开一样钻进食道，唇齿留香。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

塔皮部分

、

低筋面粉 105克

、

蛋液 25克

、

白砂糖 20克

、

黄油 30克

、

布丁液部分

、

蛋黄 2个

、

淡奶油 120克

、

炼乳/蜂蜜 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1. 黄油室温软化，加入白砂糖混合均匀。
步骤2/9 点击查看大图
2. 分三次加入蛋液，每一次混合均匀后再加入下一份蛋液。
步骤3/9 点击查看大图
3. 筛入低筋面粉。
步骤4/9 点击查看大图
4. 先用刮刀拌一拌，絮状即可。
步骤5/9 点击查看大图
5. 接着用手揉，揉成一个光滑的面团就可以了，这个配方大概能做三个布丁塔。
步骤6/9 点击查看大图
6. 布丁液所有材料混合均匀，最好能过筛，塔皮捏成一个碗形，倒入布丁液。
步骤7/9 点击查看大图
7. 烤箱上下火180°C 烤30分钟。
步骤8/9 点击查看大图
8. 完美的横切面！
最后一步点击查看大图
9. 大功告成。

小贴士

1. 加蛋液的时候，少量多次加入； 2. 布丁液混合好后记得过筛； 3. 冷的布丁塔可以用微波炉热1分钟再吃，口感更好； 4. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-08

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