酒酿南瓜小丸子
自从有了娃儿,对入口的东西极其注重细节,冰箱向来被我当成保险箱,蔬菜瓜果和剩菜剩饭全都往里放,难免引起食物串味儿、甚至变质。像这种南瓜买的时候都是切好的片状,放不了两天就容易变质腐烂,有了臻米除味宝就不怕了,可以延长7天左右保鲜期,还原食物鲜美本味,南瓜放三天了还新鲜如初,今天就用南瓜做一款适合寒冬喝的[酒酿南瓜小丸子]做法简单,很适合冬天。
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步骤1/10
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200克老南瓜是主材料,200克糯米粉用来和面。南瓜的甜度不够,加15克白砂糖口感会更甜润。200克米酒用来做汤,红枣和枸杞放到汤里做点缀,既好看又营养。出锅前放一块老红糖。
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步骤2/10
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南瓜去皮切片装盘放入蒸锅,大火烧开后蒸10分钟左右。
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步骤3/10
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清洗干净的红枣去掉枣核,把红枣肉切成碎丁备用。
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步骤4/10
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蒸熟后的南瓜倒掉汤汁,趁热放少许白砂糖,用勺子按压成细腻的南瓜泥。
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步骤5/10
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南瓜泥中少量多次添加糯米粉,用掌心揉合成不粘手的面团。
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步骤6/10
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将南瓜面团分成大小均匀的小剂子,然后逐个搓成这样光滑圆溜的南瓜小丸子。
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步骤7/10
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锅中倒入纯净水,大火烧开后下入南瓜小丸子,煮至浮起后下入红枣,随后倒入准备好的酒酿,煮开后放一块老红糖搅拌至融化。
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步骤8/10
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枸杞很好熟,不宜久煮,所以出锅前再将枸杞淘洗干净下锅即可,煮两分钟就可以关火了。
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步骤9/10
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香甜软糯的酒酿南瓜小丸子就做好了,软软糯糯的小丸子带着南瓜的香味,吃起来比汤圆健康更美味。
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最后一步
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搜到这款臻米除味宝,一眼就爱上了,孔雀蓝的外壳颜色饱满,很有高级感,充满电随意放到冰箱哪个隔层里,不仅环保静音,还有普通模式和增强模式可切换并循环使用。
1、南瓜需要提前蒸熟后用南瓜泥和面,南瓜片切得薄一点儿,蒸的时候更省时间。
2、煮任何粥汤都尽量一次放足水,中途加水会影响粥汤的口感和浓稠度。
3、蒸好的南瓜泥会有水分,建议倒掉之后再添加糯米粉,少量多次酌情增减,知道面团不粘手为止。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-08
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