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酒酿南瓜小丸子的做法

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酒酿南瓜小丸子

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自从有了娃儿，对入口的东西极其注重细节，冰箱向来被我当成保险箱，蔬菜瓜果和剩菜剩饭全都往里放，难免引起食物串味儿、甚至变质。像这种南瓜买的时候都是切好的片状，放不了两天就容易变质腐烂，有了臻米除味宝就不怕了，可以延长7天左右保鲜期，还原食物鲜美本味，南瓜放三天了还新鲜如初，今天就用南瓜做一款适合寒冬喝的［酒酿南瓜小丸子］做法简单，很适合冬天。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 200g

、

糯米粉 200g

、

米酒 200g

、

白砂糖 15g

、

老红糖 20g

、

红枣 20g

、

枸杞 5g

、

纯净水 800ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
200克老南瓜是主材料，200克糯米粉用来和面。南瓜的甜度不够，加15克白砂糖口感会更甜润。200克米酒用来做汤，红枣和枸杞放到汤里做点缀，既好看又营养。出锅前放一块老红糖。
步骤2/10 点击查看大图
南瓜去皮切片装盘放入蒸锅，大火烧开后蒸10分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
清洗干净的红枣去掉枣核，把红枣肉切成碎丁备用。
步骤4/10 点击查看大图
蒸熟后的南瓜倒掉汤汁，趁热放少许白砂糖，用勺子按压成细腻的南瓜泥。
步骤5/10 点击查看大图
南瓜泥中少量多次添加糯米粉，用掌心揉合成不粘手的面团。
步骤6/10 点击查看大图
将南瓜面团分成大小均匀的小剂子，然后逐个搓成这样光滑圆溜的南瓜小丸子。
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒入纯净水，大火烧开后下入南瓜小丸子，煮至浮起后下入红枣，随后倒入准备好的酒酿，煮开后放一块老红糖搅拌至融化。
步骤8/10 点击查看大图
枸杞很好熟，不宜久煮，所以出锅前再将枸杞淘洗干净下锅即可，煮两分钟就可以关火了。
步骤9/10 点击查看大图
香甜软糯的酒酿南瓜小丸子就做好了，软软糯糯的小丸子带着南瓜的香味，吃起来比汤圆健康更美味。
最后一步点击查看大图
搜到这款臻米除味宝，一眼就爱上了，孔雀蓝的外壳颜色饱满，很有高级感，充满电随意放到冰箱哪个隔层里，不仅环保静音，还有普通模式和增强模式可切换并循环使用。

小贴士

1、南瓜需要提前蒸熟后用南瓜泥和面，南瓜片切得薄一点儿，蒸的时候更省时间。 2、煮任何粥汤都尽量一次放足水，中途加水会影响粥汤的口感和浓稠度。 3、蒸好的南瓜泥会有水分，建议倒掉之后再添加糯米粉，少量多次酌情增减，知道面团不粘手为止。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-08

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