重庆人冬至必吃的萝卜红烧羊肉
冬至,重庆人一定会携家带口吃羊肉,或者自己在家做羊肉吃。
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红烧羊肉和萝卜真是绝配。
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萝卜软糯入味。羊肉也非常好吃。
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下饭特别好吃。
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下班回家烧上一锅,吃得暖暖的。
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准备好食材。我买的宁夏滩羊的后腿肉,肉嫩易熟。
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羊肉切块,把羊油分离出来,萝卜切块,大葱葱白切段,姜切片,准备好调料。
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步骤7/21
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锅内加入菜籽油,把羊油先加入爆出油脂。
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加入大葱,姜和香料,冰糖,炒匀。
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步骤9/21
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加入羊肉炒匀。
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步骤10/21
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加入料酒。
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加入黄豆酱。
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加入豆瓣酱。
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加入老抽、生抽。
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加入蚝油。
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炒匀所有调料。
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加入萝卜块。
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步骤17/21
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加入百里香,小茴香,孜然。
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步骤18/21
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加入开水,淹过羊肉和萝卜。
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步骤19/21
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中大火炖煮30分钟左右到萝卜软糯,羊肉熟透变软。
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步骤20/21
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关火,最后加入大葱的葱叶,枸杞,花椒,胡椒。
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最后一步
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冬至吃羊肉,一个冬天都会暖暖的哦!
羊肉选用绵羊肉,易熟易软,没有膻味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-08
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