简易糯米鸡饭
人在外地真的特别想念广东的糯米鸡,这边东西不方便买齐,自己做了简易糯米鸡,额,其实是没有买到荷叶。可以说是糯米饭。
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步骤1/7
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电饭锅先煮糯米,2米饭勺那么多的量,按照煮饭的水量就行(不需要提前泡糯米)。花菇至少提前泡1.5小时,花菇、腊肠、烤肠切丁。
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步骤2/7
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圆蒜和姜切丁,捣蒜器捣碎(家里有机器可以直接打成蒜泥,没有的就用刀面拍成扁的再剁碎即可)。
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步骤3/7
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鸡腿肉削骨头,切成丁,加盐、生抽、耗油、淀粉(各类淀粉)适量,姜第二步捣好的蒜泥和姜泥放入,抓匀腌制3分钟以上即可(时间紧也可以不用腌制),想吃辣可以加辣椒面。
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步骤4/7
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热锅、热油(油见冒烟了可以转成小火),放鸡肉翻炒,翻炒至大部分鸡肉变色
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步骤5/7
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将鸡肉拨到锅的一边,将腊肠丁、烤肠丁、花菇丁倒进去,翻炒5下(多翻炒几下也可以,请随意)
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步骤6/7
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将胡萝卜丁倒入翻炒半分钟,倒入适量耗油、酱油、盐翻炒均匀
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最后一步
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倒入煮熟的糯米饭,翻炒均匀,开吃。(广东的朋友或者可以买上荷叶的朋友可以再包上荷叶,锅上蒸即可,就是真正的糯米鸡啦)
PS:
1.糯米鸡在广东是不辣的,想吃正宗的味道就不用放辣哦。
2.想吃其他配菜的可以斟酌加入。
3.有儿童,所以加入了烤肠。正宗版本是没有烤肠的,仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-08
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