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红焖羊腿肉 | 大雪养生进补好食材

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大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。 羊肉温补气血,最适合这个季节了。之前我做过“红烧小羊腿”就是带骨炖制的,这次改为直接买了去骨羊腿肉,肉质细嫩饱满不肥腻,高压锅炖制时间短。不可缺少的是辣味豆瓣酱提供的酱香口味!
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

半糖有话说~ 1、选用羊腿肉是因为炖羊排太肥腻,羊腿肉肥瘦适中,也有肉筋; 2、一般买牛羊肉都会赠送五香调料包,如果没有,可以用八角、桂皮、花椒、香叶等代替,也可以放五香粉; 3、放红曲粉是为了增加红色的色泽,没有可以省略; 4、区别于之前的红烧带骨小羊腿,这次采用高压锅焖制,成熟时间短而且软烂,但是不如直接炖的收汁少更入味,如果直接炖大概要炖1小时40分钟左右;

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-12-08

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