生滚鱼片粥

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大西洋红鱼片，不想涮火锅，拿来煮了鱼片粥。鱼皮的红润和鱼肉泛着光亮的色泽实在诱人，简单一点盐和油就很好喝的一碗粥。红鱼凭借火红的颜色和鲜美白嫩的肉质一直深受食客喜爱。不过红鱼的皮肤在深海海底的时候颜色是鲜红的，但是离开水之后颜色就会越来越浅,一般的红鱼都是深深浅浅地粉色或粉白色，这是红鱼出水后的自然变色。红鱼的鱼肉呈蒜瓣肉，类似国内的黄花鱼，鱼肉很厚实，口感鲜嫩多汁，而且没有什么腥味，简单清淡的做法就很适合。红鱼富含蛋白质，但是脂肪含量不高，适合所有人群食用。而且还含有钙、钾、硒以及多种维生素等营养元素，同时也含有Omega-3不饱和脂肪酸，Omega-3不饱和脂肪酸的主要成分是DHA和EPA，这两种营养元素有利于大脑和视力发育，尤其适合老人和孩子。包装上有MSC小蓝鱼

食材清单加入采购清单

红鱼片 160g

、

小油菜 100g

、

大米一盒

、

姜一小块

、

盐适量

、

香葱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。红鱼片从冰箱取出后自然解冻。
步骤2/8 点击查看大图
解冻后的红鱼片用清水冲洗干净，擦干表面水分，撒入盐和姜丝腌制15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
锅中加入清水，将大米清洗干净放入锅中大火煮开。
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熬煮大米的同时，将小油菜洗净切成细丝备用。
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大米煮开后，关中小火慢煮至开花熟软，汤汁有粘稠度。
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然后将红鱼片连同姜丝一起放入锅中煮至变色。
步骤7/8 点击查看大图
再将油菜丝放入锅中煮开即可。出锅前撒少许盐和香油调味，点缀香葱粒。
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做好啦

小贴士

Olivia美食记录： 1、红鱼片可涮火锅可煮粥，非常方便。 2、可以提前一天放到冰箱的冷藏室中，让鱼肉温度慢慢上升，从而保证冰岛红鱼最佳的营养和风味。 3、红鱼片解冻之后不用复杂处理，可以直接清蒸、香煎、烤、红烧等烹饪方法。

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发布于 2020-12-07

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