山楂糕
儿子超喜欢吃山楂糕,但是外面买的添加剂太多,尽己所能,能动手做就自己做 不喜欢太甜的就少放点白砂糖,怕酸的可以稍微多放点
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步骤1/7
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山楂买来先用盐水(一盆水大概一小勺盐)浸泡5分钟,捞出再洗一遍
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步骤2/7
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用去核器去核,然后随即放清水里,防止氧化变黑
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步骤3/7
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全部去核后放锅里大火煮,锅开后煮5分钟左右,捞出沥水,然后放破壁机里打成泥糊(这个过程忘了拍照),想要口感细腻的可以再过滤一遍渣渣,然后把山楂糊倒入锅里,加入白糖和冰糖(我家没有冰糖,只用了白糖),中小火开始熬
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步骤4/7
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稍微变粘稠(大概5分钟)时,转小火继续熬,15分钟时加入白凉粉水(提前用少量的清水融化10克左右的白凉粉),继续熬,直至用铲子提起不易掉落
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步骤5/7
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熬好后把山楂糊倒入模具,模具中提前铺上油纸,整理平整,然后放冰箱冷藏一晚上(有耐心的也可以等待5小时)
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步骤6/7
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凝固好后脱模
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最后一步
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切成自己想要的小块,完工!
熬制过程中可能会有浆糊喷出来,“噗噗噗”的像火山喷发一样,注意穿好耐脏外套
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-07
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