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山楂糕

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儿子超喜欢吃山楂糕，但是外面买的添加剂太多，尽己所能，能动手做就自己做不喜欢太甜的就少放点白砂糖，怕酸的可以稍微多放点

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1小时以上 | 配菜(中级)

山楂 500克

、

冰糖 50克

、

白砂糖 200克

、

白凉粉 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
山楂买来先用盐水（一盆水大概一小勺盐）浸泡5分钟，捞出再洗一遍
步骤2/7 点击查看大图
用去核器去核，然后随即放清水里，防止氧化变黑
步骤3/7 点击查看大图
全部去核后放锅里大火煮，锅开后煮5分钟左右，捞出沥水，然后放破壁机里打成泥糊（这个过程忘了拍照），想要口感细腻的可以再过滤一遍渣渣，然后把山楂糊倒入锅里，加入白糖和冰糖（我家没有冰糖，只用了白糖），中小火开始熬
步骤4/7 点击查看大图
稍微变粘稠（大概5分钟）时，转小火继续熬，15分钟时加入白凉粉水（提前用少量的清水融化10克左右的白凉粉），继续熬，直至用铲子提起不易掉落
步骤5/7 点击查看大图
熬好后把山楂糊倒入模具，模具中提前铺上油纸，整理平整，然后放冰箱冷藏一晚上（有耐心的也可以等待5小时）
步骤6/7 点击查看大图
凝固好后脱模
最后一步点击查看大图
切成自己想要的小块，完工！

小贴士

熬制过程中可能会有浆糊喷出来，“噗噗噗”的像火山喷发一样，注意穿好耐脏外套

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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