萝卜炖羊肉,暖心暖胃
冬天了,来吃羊肉暖暖身子吧。羊肉吃完,身子都暖了,萝卜充分吸收了汤汁,特别的美味。 参与活动: #管理膳食宝塔,做A+健康宝贝#
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步骤1/12
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羊肉洗干净,冷水下锅,放入葱头,姜片,料酒去腥,焯水。
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步骤2/12
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羊肉焯水后,把羊肉捞出来,用水清洗干净,沥干水份备用。
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步骤3/12
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准备好如图所示的香料,香叶,八角,茴香,孜然,干辣椒。
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步骤4/12
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热锅下油,放入蒜米,姜块爆香。
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步骤5/12
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放入羊肉,翻炒均匀,爆香。
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步骤6/12
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放入豆瓣酱,黄豆酱,柱候酱各一勺,继续翻炒均匀。
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步骤7/12
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酱料炒均匀后,再放入准备好的香料,继续炒。
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步骤8/12
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等到锅内微干的时候,倒入热水,没过羊肉。再加入盐,米酒,蚝油,酱油,糖调味。调味后继续煮十分钟。
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步骤9/12
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十分钟后,把锅里的羊肉和汤倒入高压锅里,放入萝卜。
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步骤10/12
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用高压锅压20分钟。羊肉不老的可以省略这步。
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步骤11/12
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羊肉压好后,再放入砂锅中进行收汁,让萝卜充分吸收汤汁。
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最后一步
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最后放入葱段,青红椒,完成。
1.羊肉最好选用老一点的,吃起来比较有嚼劲。
2.萝卜煮久点更能入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-07
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