猪肚炖鸡汤
2020年大雪的今天,我想为家人煲一盅猪肚炖鸡汤,猪肚的嫩白搭配土鸡的金黄,显白又温暖,随便一搭就很出彩。各位看倌,请随我一起来吧!
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步骤1/5
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土鸡半只洗净切块飞水备用
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步骤2/5
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猪肚用面粉反复揉搓,洗净,锅内放水,倒入两勺黄酒,两片生姜,一小勺食盐,一小勺胡椒粉,煮开后,放入洗净的猪肚,煮5分钟捞出放凉切片备用。
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步骤3/5
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将准备好的猪肚片、鸡块、生姜、八角、打结好的小葱放入炖锅内,加适量清水,先小火预热再转大火煮开,撇去表面浮沫,转中小火继续慢炖2小时。
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步骤4/5
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炖的差不多的时候,加入盐、胡椒粉调味,这一步根据个人口味不同自行加入各种调味料即可,建议少加一点,以免影响食材的鲜味。
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最后一步
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调味料加好以后,加盖继续焖20分钟,关火继续焖5分钟即可起锅。猪肚的白搭配土鸡的黄,显白又温暖,家常菜肴搭配巧妙小心思,就像金色夕阳下的太阳花,热烈而璀璨,不妨试试吧!
这道菜可以将土鸡身上所有的黄油都去掉,炖出来的汤品清清亮亮的,甚是好喝。我今天的汤,因为家人喜欢保留汤里的金黄色,于是我加入了部分鸡皮和汤同炖,在汤炖好后将鸡皮捞出保留汤的鲜味和黄澄澄的颜色即成,当然,汤的味道鲜美可口最为重要,其他的根据需要自行添加或删减即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-07
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