荔浦芋头话梅煲
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用心去思考和研究一道菜的时间过得好快 全心的投入 注满了对家人满满的爱意 爱如同从厨房溢出的香气 充盈着整个房纸 在冬日午后的阳光☀️中 做这一件简单,平凡,饱含深情的事情♥️ 晚饭大家一扫而光,是最大的嘉赏和鼓励✌️ 肉质鲜嫩多汁,肥肉入口即化缺滑而不腻 味道丰富有层次,各种香味的平衡做得很好 相得益彰,相互成就和升华 总的来说话梅应该是画龙点睛之笔 还有,枝蒲芋头的口感细腻光滑, 还没入口就化了(这是夸张的手法啦) 芋头喝饱了汤汁,再与你的味蕾相遇 注定是一场美妙的邂逅♥️
食材清单
加入采购清单
1小时以上
五花肉
350克
、
荔浦芋头
400克
、
菠萝蜜籽
随意,可以没有
、
冰糖
30克,可根据自身口味个饮食习惯增减
、
白砂糖
15克
、
话梅或相思梅
6~8颗
、
香叶
2片
、
桂皮
一小块,真的就要很小一片
、
八角
2朵
、
红烧酱油,料酒,蚝油等日常佐料
随意啦
烹饪步骤
-
步骤1/8
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step 1:锅中加入凉水(能没过五花肉即可),生姜片,一小勺料酒。将五花肉去毛后下锅,大火烧开后转小火煮约15分钟。用筷子戳肉能轻易戳进去就可以了
-
步骤2/8
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step2: 将五花肉捞出沥干放凉备用,趁肉凉的过程将荔浦芋头切成厚度约1厘米的片,切记不要且太薄了,不然就真的会炖成芋泥了(除非你是故意的)。然后切肉,大小为10公分长,0.5厘米厚为宜。
-
步骤3/8
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step3:起锅加入少量油,下几片生姜锅中煸香,将切好的大肉片倒入后温柔地翻炒至肉片缩水出油,然后加入白砂糖和适量老抽。这一步的目的主要是为了酱色。如果做出来是白白的大肥肉,应该会影响大家的食欲,直接被吓退。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-12-07
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