网红草莓雪花酥
坚果的酥脆配合草莓的酸甜,咬上一口脆脆甜甜的特别好吃
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步骤1/14
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所有配料都称好备用
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步骤2/14
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用不粘锅小火把黄油炒熔化(我电陶炉开的400度)
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步骤3/14
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倒入棉花糖(根据个人口感可食量加入5克盐中和棉花糖甜度)
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步骤4/14
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棉花糖用小火炒至融化
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步骤5/14
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倒入奶粉(如果要做抹茶味巧克力味可在这一步减少8克奶粉,增加8克抹茶粉或者可可粉)
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步骤6/14
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奶粉用划圈及压拌的方式搅拌至完全混合
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步骤7/14
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快速加入蔓越莓干、坚果、草莓干、小饼干
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步骤8/14
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稍微混匀即可
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步骤9/14
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关火
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步骤10/14
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接着用双手将雪花酥从中间拉扯开,折叠(这步不懂可以看视频)
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步骤11/14
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待坚果果干以及饼干分布均匀后倒入烤盘按压塑型
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步骤12/14
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冷却后正反面撒上一层奶粉
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步骤13/14
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用切刀切成3厘米乘以3厘米的小方块
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最后一步
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雪花酥制作完成后可以常温密封保存半个月
1.饼干,棉花糖,蔓越莓品牌巨多我们尽量选甜度低的,饼干选硬点带点咸的;
2.炒制雪花酥,全程用中小火,避免雪花酥炒过了;
3.无盐黄油加热至融化就可以了,不需要沸腾;
4.棉花糖需要完全炒制融化再加入奶粉;
5.雪花酥塑形要压紧实,避免有空隙的地方,切出来会有一些孔洞,形状不规则。
6.保质期半个月
选择晴朗的天气做,不然湿度太大,成品容易回潮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-07
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