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适合冬天的牛肉泡馍

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冬天就想吃点热乎的,羊(牛)肉泡馍满足了一个陕西人对冬天吃食的所有想象。不喜欢羊肉的膻味儿,用牛肉做泡馍也是常规操作。做起来费时但简单,费时是因为熬牛骨汤需要2个小时左右,简单在于真的没啥技术含量,料配齐,怎么做都好吃,少一个配料都不是那个味儿了,还是别做了吧。 整体流程: 焯水——熬汤——和面——配菜——烙馍——掰馍——煮馍 Tips: 1、  熬汤的时候只放花椒和小茴香就可以,香料太多会遮住牛肉本身的鲜味儿; 2、  熬汤的时候除了牛大骨外加几块肥肉,更香。买肉的时候让店家送你一些,肥油是卖肉的时候剔下来的,不值钱,一般店家都愿意送。 一斤面烙了10个饼,一家三口7个基本上够了,10个饼吃了两顿
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发布于 2020-12-07

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