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山药小饼

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小姐妹前两天去做体检，医生说她脾胃有点虚。她理不直气不壮地和我嘀咕：饿了半天做的体检，哪里能不虚嘛？哈哈~简直要被这个逗比笑死，明明自己平常习惯不太好，居然还敢在医生面前找借口（笑哭）~ 不过医生也说了，脾胃虚不是什么大毛病，多吃一些养脾胃的食物就好，就比如山药。说起这个，前段时间我做了那个蜜豆山药糕(超链接)，就是一个好选择。不过那始终是个糕点，今天我就再给小姐妹做一道能做主食的:山药小饼。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

山药 60g

、

面粉 110g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 1g

、

细砂糖 5g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.60g山药去皮洗净，切成薄片，上锅蒸熟，用叉子叉成泥
步骤2/6 点击查看大图
2.山药泥里打入1个鸡蛋，倒5g白糖，搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
3.倒入110g面粉，1g酵母，搅拌成絮状。再揉成光滑的面团
步骤4/6 点击查看大图
4.然后擀成0.5cm厚度的薄片，厚薄均匀，用圆形的模具，压出小饼
步骤5/6 点击查看大图
5.盖上保鲜膜进行发酵，时间大约30分钟；
最后一步点击查看大图
6.锅里刷适量食用油，将发酵好的面团放入，煎至两面金黄即可

小贴士

1 面粉吸水性不一样，这个量只是参考，灵活变通 2 山药去皮记得戴手套，不然可能会引起皮肤过敏 3 喜甜的宝宝可适量加糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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