新手也能一次就成功的小餐包
这款基础小面包,柔软有弹性,怎么捏都不裂不掉渣!用Beko倍科厨师机K6省时省力轻松就可以揉出手套膜!
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步骤1/7
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准备好所有的材料
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步骤2/7
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除了黄油和盐以外的全部食材都放入Beko倍科厨师机K6里(牛奶留10毫升左右,面粉不一样吸水量不一样)1⃣先用2档揉2分钟2⃣再改用4档揉10分钟左右如果中途发现面团变成2个了,就说明干了,少量多次的加点牛奶3⃣时间到了取一块面团看看,显示破洞是锯齿状的粗膜就可以加黄油和盐了4⃣用2档揉2分钟5⃣再用3档揉5分钟左右揉好的手套膜有韧性结实,破洞也是光滑的
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步骤3/7
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6⃣揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵至两倍大7⃣发酵好的面团取出来,压扁排气,分成想要的大小,松弛15分钟8⃣松弛好的面团再压扁排气,搓成圆形9⃣烤盘抹油,放上面团,再发酵两倍大
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步骤4/7
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发酵好的面团表面刷蛋黄液,撒芝麻
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步骤5/7
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烤箱提前预热后放入面团180度20分钟(中途看上色了就盖上锡纸,不然就和我的一样颜色有点深,哈哈)
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步骤6/7
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做好的小餐包还可以做小汉堡
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最后一步
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柔软有弹性,怎么捏都不裂不掉渣!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-07
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