香葱肉松火腿面包(超级松软)初学者必看
这是我们家一顿早餐的量,可以做6个面包,想做的量多一点,食材可以翻倍,真的好温暖,特别是冬天的早晨咬一口,馅料十足,软乎乎的面包真的太治愈了
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把除了黄油,把面团所需材料都放进去,把酵母与温水和开再倒入面包桶内,搅打成面团
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面团成扩展阶段后,加入黄油,继续和面程序
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步骤3/12
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和面程序结束之后,把面团拿出,撕拉一下面团,看一下有没有大片膜出来,如果没有,和面程序再启动一下,也可以拿出来手揉一会儿,期间不断观察一下,防止揉面过度
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步骤4/12
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要是能够掌握技巧,手套膜是最佳状态,不过达不到也不要紧,我们这款面包对这个没有过高要求
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步骤5/12
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进烤箱,把面团揉圆,放进发酵面盆里,开启发酵功能,大概需要四十分钟以上
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步骤6/12
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发酵成2.5倍大小,用手指沾点面粉戳一个洞,看回不回缩,不回缩,就是发酵好了
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步骤7/12
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把面团排气,等分6份,50克一份,揉圆,盖上保鲜膜静置松弛10分钟
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步骤8/12
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期间准备陷料,把面团擀成牛舌状,铺上满满的馅料,自上而下卷起,捏紧两端收口
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步骤9/12
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做好后,放进烤箱发酵,40分钟
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步骤10/12
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发酵好后,刷上蛋黄液,铺上食材,挤好酱,造型就做好了,预热烤箱
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步骤11/12
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上下火,180度,20分钟左右,看各家烤箱脾气,时刻观察面包的表面颜色,如果时间长、温度高了,变硬变黑就不好了
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最后一步
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面包出炉了,超级松软,每一口都是幸福的哦
做面包一定要专注小心,每一步细节不到位就会影响后面的成果,美食就是这样,用心对待,它一定回馈你最好的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-07
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