茄汁棒槌虾片

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虾仁营养价值很高，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，它和鱼肉一样，高蛋白低脂肪，是多吃也不用担心发胖的优秀食材；除了清蒸、红烧，你一定没吃过这样棒槌的大虾，Q弹嫩滑，带着茄汁的酸甜口感，超级美味；这道菜的重点是将虾仁用棒槌成薄片，再裹上玉米淀粉，这样煮出来的口感才会嫩滑弹舌，汤鲜味美，好吃还不怕胖，动手试试看吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

虾仁 300g

、

西红柿 1个

、

姜末适量

、

番茄酱 1勺

、

盐适量

、

玉米淀粉适量

、

葱花适量

、

植物油适量

、

小鲜侣调味汁适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材和工具：虾仁300克、西红柿1个、姜末适量、番茄酱1勺、盐适量、玉米淀粉适量、葱花适量、植物油适量、小鲜侣调味汁适量鹅妈妈钛晶锅
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虾洗净去壳去头尾去虾线；
步骤3/17 点击查看大图
虾肉从中间片开，注意不要片断；
步骤4/17 点击查看大图
虾肉两面裹上适量玉米淀粉；
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用擀面杖捶打至变薄变大，这是个体力活；
步骤6/17 点击查看大图
全部捶打好，放一边待用；
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西红柿洗净划十字花刀，倒入热水烫开；
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剥去外皮，切成西红柿丁待用；
步骤9/17 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，放入姜末炒出香味；
步骤10/17 点击查看大图
倒入西红柿丁炒至软烂；
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倒入适量清水、适量盐、挤入小鲜侣调味汁（量根据个人口味调整）；
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倒入1勺番茄酱搅拌均匀，煮开；
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煮开后放入虾片，煮1-2分钟左右；
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最后撒上适量葱花提色即可；
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出锅装碗，浓浓茄香，鲜美诱人；
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天气越来越冷了，最适合来上这样一碗热乎的，虾肉经过棒槌之后，口感特别嫩滑Q弹，再包裹上酸甜诱人的茄汁，鲜美无比；
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每100克食用虾仁的热量约为93千卡，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是高营养低热量的好食材，怎么吃都不怕胖！