驱寒姜片糖
做美食就像做人,必须真材实料,还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。 天冷了,你既给不了我外套,也给不了我拥抱。但我有驱寒的秘密武器——姜片糖!
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步骤1/8
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1.去皮洗净切片放些盐腌制几分钟,出点姜汁水,挤干洗净
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步骤2/8
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2.洗净的姜片放水里煮几分钟,反复2-3次,(如果能吃姜的辛辣可以不煮)
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步骤3/8
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3.煮好控干水,放糖腌制十分钟左右,白糖已经融化了,冰糖也融化了一些,可以开大火煮了
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步骤4/8
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4.一边煮一边翻炒,慢慢的开始收干水份,姜片也开始变透明
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步骤5/8
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5.越来越多泡泡了,翻炒也开始不停断了,这个时候用中小火继续翻炒
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步骤6/8
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6.已经收干水份,开始结糖沙了,继续再翻炒多两分钟就关火继续炒
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步骤7/8
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7.炒到这个样子姜片已经硬身有响声了,翻炒响声越大就越干身,这样方便保存。放凉后就能装罐了
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最后一步
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装罐时可在罐底放上两张面巾纸,这样可以防潮。
我做的这姜片糖下的糖比较多,比例去到了1:1,炒好会出一斤多的糖粉,这个糖粉平时能冲水喝,有淡淡的姜味,如果不想要多出的糖粉那就放少点糖,1:0.5就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-06
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