冬日必吃—腊味煲仔饭
第一次用铁锅做煲仔饭 很成功哦❗️ 米饭比用电饭锅煮的好吃❗️ 米饭粒粒分明 放凉2小时后口感依然有弹性。同样的米 用电饭锅煮 没有这种口感
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步骤1/5
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大米淘洗干净 洗到米水不浑浊米和水的比例是1:1 3杯米加3杯水 泡1小时瑶柱和虾米洗净后 倒入泡米的水末过虾米瑶柱也是泡1小时 我今天是用电陶炉煮的
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步骤2/5
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铁锅底部刷点油 泡好的大米里加2克盐拌匀大米连同泡米和泡虾米瑶柱的水一起倒入铁锅里虾米瑶柱放在米中间铺平 开大火盖盖 水沸后调至800火 大概是中小火
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步骤3/5
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因为米吸饱水 剩余的水量不会很多没过多久水就开始蒸发掉了 (忘了看时间)马上码入切片的腊肉和腊肠 盖盖慢慢的 闻到一点焦香味 熄火焖10分钟后 再开火800煮1分钟 再熄火焖重覆这个操作2-3次 最后一次焖半小时
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步骤4/5
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开盖后洒入煲仔饭酱油 翻拌均匀
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最后一步
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做煲仔饭很灵活 要靠感觉自己摸索我用电陶炉熄火后 炉依然有很热的余温所以我的时间和用明火可能不太一样不同品牌的锅 也可能有差别
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-06
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