冬天里的蜂蜜柚子茶

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每年冬天都会至少做一次柚子茶，其实做好后自己吃的很少，大都和朋友们分享了，最美好的，就是制作过程中的乐趣及与大家分享的甜蜜发小问，为什么我做的柚子茶比较好吃？哈哈，哪有啥秘诀，只是在整个过程中浸入了对食物的尊重和对吃茶人的情感，从挑柚子、切皮、剥肉、搅拌，虽不复杂，但耗时耗力。发小不喜欢吃皮，因为略带苦味，我反倒是喜欢带皮的柚子茶，有种苦中作乐的趣味，柚子皮在被切成丝的瞬间就开始迸发出的柠檬般的香气还有做成成品后Q弹的口感让我着迷，没有皮的柚子茶是不完整的冬天，给心爱的人做一杯柚子茶吧，一起享受由苦变甜彼此融合的美好

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1小时以上 | 切墩(初级)

柚子一个

、

蜂蜜若干

、

冰糖若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材：一个柚子蜂蜜冰糖
步骤2/7 点击查看大图
柚子剥皮备用
步骤3/7 点击查看大图
1.把柚子皮里面白色的瓤尽量去除干净（用片鱼片的手法）2.切成细丝，用盐浸泡一个小时3.柚子肉剥成小块
步骤4/7 点击查看大图
皮和肉一起装入砂锅，加入半碗水，开火熬制
步骤5/7 点击查看大图
大火，水开的过程中搅散柚子肉小火煮，大概30-40分钟，中间搅拌几次，待水分挥发至还有肉眼可见的余量，放入冰糖，我放了图一中一大块，继续搅拌，增加搅拌频率，可以不停搅拌，防止糊锅
步骤6/7 点击查看大图
搅拌大概15-20分钟，水分充分熬干，关火，放通风处冷凉即可
最后一步点击查看大图
柚子和蜂蜜1:1的比例，装瓶，放入冰箱冷藏，随吃随取，可以直接吃，可以加水做成蜂蜜柚子茶