蚝油辣炒鸭杂
蚝油应该是我们每个家庭厨房里必备调味品之一,市面上蚝油的品牌种类也是多种多样的,哪个牌子的蚝油才是最美味又健康的呢?当然是精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制而成,蚝汁含量丰富的,不添加防腐剂的才是安全健康的,我今天推荐的是 李锦记旧庄蚝油,用它来做美味家常菜~辣炒鸭杂,好看又好吃,喜欢的朋友可以试试。 参与活动: #免费申领 I 邀您体验品质蚝油#
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步骤1/12
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准备全部食材。~嗜辣的朋友还可以准备干辣椒和花椒。
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鸭胗花刀切片;鸭心对半切开洗净残血;鸭食管切成约10cm长;鸭肠切成约15cm长。
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步骤3/12
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全部放一起,用盐+料酒+淀粉,用手抓洗鸭杂。
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步骤4/12
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红辣椒洗净切丝,蒜苗洗净切段,切好姜丝,蒜瓣以及野山椒。
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步骤5/12
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我们提前准备好调味料:李锦记旧庄蚝油+料酒+白胡椒粉+老抽混合均匀备用。
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步骤6/12
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小仙女们如果觉得瓶装不方便,还可以用挤挤瓶装蚝油,想用多少就挤多少。
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步骤7/12
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锅中水烧开加料酒倒入鸭杂飞水捞出沥干,起油锅,放姜片蒜瓣爆香,倒入鸭杂。
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步骤8/12
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放入野山椒,淋入步骤5准备好的调味
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步骤9/12
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倒入红辣椒丝,倒入蒜苗翻炒均匀,沿锅边淋入水淀粉。
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步骤10/12
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翻炒均匀,盛盘,美味家常。
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步骤11/12
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我们开吃吧。
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最后一步
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旧庄蚝油不添加防腐剂,开盖后记得要放入冰箱冷藏保存哦。
教大家一个生活小妙招,买蚝油一定要先看一下配料表,高品质的蚝油,蚝汁一定是在第一位。
我家现在用李锦记旧庄蚝油,用着特别放心,鲜蚝鲜煮,相对于普通的蚝油,蚝汁含量更丰富。平时做菜加了旧庄蚝油就不用额外加盐加糖,非常适合烹饪肉类,因为它咸度刚刚好,而且还有微微甘甜的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-06
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