初试柚子糖的做法

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初试柚子糖

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朋友送了两个福建蜜柚，两个人短时间内吃不完，就想着学做柚子糖和蜂蜜柚子，说做就做，大家看看做的怎么样？其实做饭既是动手又是动脑的过程，做错的话如何将其纠正也是要学习的。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

柚子 1个(中等个头)

、

冰糖 500克

、

清水 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
柚子皮去掉，将柚子壤切块儿，大小自己看，做成了会缩小
步骤2/8 点击查看大图
反复清洗，攥干水分，我清洗了3遍，水差不多清澈了
步骤3/8 点击查看大图
清水洗过，冷水下锅，煮烫一下，水开就可以捞出，煮时间太久柚子糖会变得没有嚼劲
步骤4/8 点击查看大图
煮好的柚子再用清水洗两遍，每次洗都要攥干水分，图中是去苦味以后得柚子壤。
步骤5/8 点击查看大图
水中放冰糖，我也没有电子秤，凭感觉放的，大约一块柚子壤一块冰糖这样子，水不要多于柚子，水太多最后不容易炒干挂糖霜
步骤6/8 点击查看大图
糖水煮好以后放柚子壤，不断翻炒，让柚子吸饱糖水，控制火候，水多火可以大点
步骤7/8 点击查看大图
翻炒到有糖析出，小火继续翻炒
最后一步点击查看大图
成型是这个样子，如果想吃硬一点的可以风干一下

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这是第一次做这么复杂的，做的过程一定要有耐心，有耐心就成功了一半。我这次做的有点太软，下次再试试，也可以带着柚子皮做，经反复搓洗和焯水不会苦，就不用剥皮那么麻烦了。欢迎大家留言，看到会第一时间回复的!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-06

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