星黛露奥尔良鸡肉刈包

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星黛露刈包～一直最喜欢星黛露了～自打有了她我就不爱雪莉玫了老早就想做她的馒头或者刈包～老怕面揉不好做不好～没想到新良这么贴心出了南方馒头自发粉～终于圆了我做出完美卡通面食的愿望呀～我自己都感觉可爱爆了～虽然自己不舍得～但是都被我老公当早点吃了～原材料很简单～做起来也没有看上去那么复杂～而且从饼夹到奥尔良鸡腿咱们统统自己做～做好还可以冷冻～随时拿出来一热就可以享用可爱又美味的早餐啦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

刈包：

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南方馒头自发粉 340克

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牛奶 190克

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植物油 6克

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红曲粉、可可粉、紫薯粉、湖蓝色粉或蝶豆花粉适量

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奥尔良鸡腿排：

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鸡大腿 2个

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奥尔良鸡肉腌料 2袋

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水 50克

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生菜 5片

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白洋葱半个

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大蒜 3瓣

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研磨黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好材料，面包机内胆中倒入南方馒头自发粉和牛奶，面包机揉面程序8分钟，揉好后加入植物油再揉一个程序8分钟。揉好的面团柔软光滑不粘手即可。把面团分成350g一个大面团和12g、40g*2、45g，一共5份。12g的面团加可可粉揉成深棕色。
步骤2/7 点击查看大图
40g的面团1粉加红曲粉揉成淡粉色，350g的面团加紫薯粉揉成淡紫色，1份加蝶豆花粉或者湖蓝色色粉揉成蓝色，剩下45g的白面团即可。
步骤3/7 点击查看大图
淡紫色面团分成70g/个，一共5个。取一份面团，切出一小块，剩下大块的揉圆按扁，擀成长椭圆形，擀好后在上面刷一层食用油，中间用刮板轻轻压一道印，不要压断，折叠成半圆形，然后用约11cm的原型饼干模具切割一下，让两边呈现圆弧状。切割下来的面团和之前分出来的淡紫色面团平均分成2份，搓成长条状，再取2份粉色面团搓成比紫色的小一些的长条。紫色先按扁，成长长的兔子耳朵，再把粉色放在上面边按边粘牢。跟图片上的样子即可。取一块白色的面团擀成薄片，用3.5cm的圆形饼干模刻出2片，2.5cm的圆形饼干模刻出1片。
步骤4/7 点击查看大图
把做好的星黛露脑袋部分的面团放到油纸上，把耳朵根部抹些水粘在脑袋部分的下面，黏牢。在脑袋上抹少许水贴上眼睛，再贴上嘴的部分，嘴的部分稍微抻拉一下变成微微倒三角的形状。头带用湖蓝色的面团搓成长条按扁，折叠如图，用模具压出四瓣花，一瓣一瓣叠起成立体的四瓣花（没有模具就做4片心形叠起），把头带和花粘在耳朵上如图。用粉色搓成小长条按扁卷起成花芯也粘合上即可。用深棕色面团搓小细条先粘眼睫毛，之后做两片圆圆的眼睛，挨着嘴巴的边贴上，成品如图即可。烤箱发酵功能30度20分钟。
步骤5/7 点击查看大图
发酵好的包体积变大鼓起，且看上去饱满。蒸烤箱蒸20分钟（蒸锅上汽后蒸20分钟），蒸好后稍微等3-5分钟取出即可。鸡大腿去骨切成小长方块，每个能切6块。用刀背敲一敲松下肉的组织，更好入味。白洋葱切丝，蒜切片。大盆中放入奥尔良烤翅腌料，加入水。
步骤6/7 点击查看大图
腌料加水搅匀成料糊，放入鸡腿肉、洋葱、蒜片、研磨黑胡椒，用手抓匀腌制半小时以上，腌一夜更好。腌好后放到铺好锡纸的烤盘上，铺开。蒸汽烘烤20分钟（普通烤箱180度20分钟）烤好切一下中间都熟了即可。
最后一步点击查看大图
蒸好的包中间扒开夹入生菜和奥尔良烤鸡腿肉即可。

小贴士

Tips： 1.面团一定要揉匀揉光滑，蒸出来就会很漂亮。加果蔬粉揉颜色的时候要一点点加，直到达到想要的颜色。而且颜色一定要揉均匀。 2.暂时不用的面团一定要盖上保鲜膜或者放到保鲜袋里防止风干。 3.做好造型的馒头一定要发酵足够，变得蓬蓬的是原来的2倍的样子，蒸完以后表面才会光滑不回缩。 4.做好的馒头和鸡腿肉都可以冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一下就好了。所以作为早餐非常适合，方便携带。 5.掌握了做星黛露的方法，大家可以做出任何自己喜欢的卡通形象。中间除了奥尔良烤鸡腿，也可以夹自己喜欢的任何食材。

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发布于 2020-12-06

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