葡萄果汁蔓越莓坚果软欧包
林育玮欧包食谱,淡淡葡萄果味的面包,加上核桃蔓越莓和甜甜的三色葡萄干,还有麦麸香气口感不要太好~ 好吃好吃,嗯!无敌巨好吃! 参与活动: #南北面食PK战!谁才是最后的赢家?#
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步骤1/22
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1、准备好食材:高筋面粉500g、蜂蜜30g、盐9g、干酵母7g、冰水190g、葡萄果汁175g、黄油25g、核桃仁50g、蔓越莓和三色葡萄干65g;
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步骤2/22
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2、将核桃仁和蔓越莓葡萄干切碎备用;
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步骤3/22
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3、面粉铺在工作台上,中间挖一个洞;
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步骤4/22
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4、倒入葡萄果汁和冰水;
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步骤5/22
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5、放入蜂蜜;
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步骤6/22
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6、再加入盐;
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步骤7/22
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7、加入酵母粉,与盐分开位置;
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步骤8/22
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8、加入软化的黄油;
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步骤9/22
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9、将葡萄汁和软化的黄油和面粉揉成面团;
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步骤10/22
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10、揉成面团后铺上蔓越莓葡萄干核桃仁;
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步骤11/22
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11、然后折起来;
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步骤12/22
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12、再铺上剩余的核桃仁蔓越莓葡萄干;
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步骤13/22
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13、将面团揉成圆整团,撒些面粉,放28度左右的地方进行发酵40分钟,温度低要加长发酵时间;
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步骤14/22
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14、面团戳洞不回收即为发酵完成;
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步骤15/22
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15、发酵完成后将面团分成五份,整成圆,醒发30分钟;
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步骤16/22
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16、面团用擀面杖来回感三四次左右,拍掉气泡,擀成长形;
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步骤17/22
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17、面团翻面后卷起来,捏紧成长棍形;
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步骤18/22
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18、然后将面团放入烤盘,盖上保鲜膜发酵50分钟,成2倍大;
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步骤19/22
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19、发酵完的面包团划十字造型,撒上干粉;
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步骤20/22
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20、烤箱设置上190度,下150度,预热;
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步骤21/22
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21、撒上干粉,烤箱烤12-15分钟。
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最后一步
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22、超级香的软欧包!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-06
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