苏式爆鱼
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步骤1/5
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青鱼肉段清理干净切厚片,加入葱、姜、蒜、料酒、盐蚝油、腌制两小时,去腥入味
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步骤2/5
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腌制好的鱼起锅烧油,油8-9层热下鱼,大火先炸定型再翻,不然容易碎
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步骤3/5
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将鱼炸熟,炸透!捞出放在大碗中备用
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步骤4/5
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汤汁这部忘记拍照片,做法是,1.起锅烧油加入葱姜蒜炒出香味,加入清水、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、冰糖,汤汁煮开在煮3分钟,将热的汤汁倒入放鱼的碗中,汤汁差不多和鱼平就可以,放凉待鱼吸满汤汁就可以了
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最后一步
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成品,煮上一碗面条,浇上两勺汤汁,再来块鱼,外面面馆卖十块
1.炸鱼大火炸不要翻动,等定型了再翻.
2.炸好的鱼放凉了再倒入热的汤汁,鱼块会吸满汁水.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-05
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