三文鱼头浓汤｜独家

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这是一道保存了所有菜品营养的浓汤。这道菜需要用到半包辛拉面调料，所以手边不方便的我就只有提前劝退了转载请注明原出处。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三文鱼头 2个

、

嫩豆腐 1大块

、

鸡蛋 1个

、

番茄 3个

、

土豆 1个

、

洋葱 1个

、

金针菇 200克

、

油适量

、

黄油一勺

、

料酒两瓶盖

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

辣椒粉适量

、

番茄酱一勺

、

葱花少许

、

辛拉面调料半包

、

生抽两瓶盖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先切好菜品备用，需要准备好的东西，除了图片里的土豆丁，洋葱丝，还有番茄丁，和切薄的豆腐片(取一块嫩豆腐，刀面平行于菜板的方向横切分为适合的等分)，以及一碗打散的鸡蛋液(加入少量盐和一点点清水打散)。
步骤2/8 点击查看大图
鱼头撒盐，加一瓶盖料酒，加黑胡椒，腌制15分钟。腌好后放入事先带油预热的锅子内慢煎，煎至鱼头表面有金黄色就可以取出备用咯。
步骤3/8 点击查看大图
腌制鱼头的时间，热锅加入凉油，油至7成热时小心平整放入切薄的豆腐片，中火慢煎豆腐片，期间用手水平面晃动锅子以防糊底，2分钟后在豆腐表面均匀撒入事先打好的蛋液，继续慢煎5分钟后关火备用。
步骤4/8 点击查看大图
取另一口大锅，锅热后加入少量油，一勺黄油，加入洋葱丝，炒出洋葱味后加入一大勺番茄酱，再加入番茄丁。这一步烧一壶水留待下步备用。
步骤5/8 点击查看大图
翻炒均匀后加入土豆丁，胡椒粉，继续翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加入刚刚煎好的豆腐和鱼头，再加入烧好的开水淹过鱼头的大半，开始咕嘟咕嘟中火煮15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
15分钟后下入葱花和金针菇，加入半包辛拉面调料，两瓶盖生抽，少许盐，继续中火咕嘟咕嘟5分钟即可食用!
最后一步点击查看大图
成品，yoho~