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黄豆焖猪脚的做法

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黄豆焖猪脚

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚

、

黄豆

、

小葱

、

姜片

、

大枣

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
看到它，你心凉了吧，放心，这个是咱们的配角，但是却是我这道菜的最爱，所以，多放黄豆，不用提前几个钟头泡发，这个黄豆就是我今天做饭前泡上的，泡着黄豆再去不紧不慢的准备其他工序，所以估计最多泡了不到一个钟头
步骤2/23 点击查看大图
猪脚，拜托肉铺师傅切开了，师傅那把刀，真是绝了，看看我回来拼的，有没有想到什么，反正我的脑海里就是一直出现法医秦明的剧情
步骤3/23 点击查看大图
把猪脚冷水下锅
步骤4/23 点击查看大图
放小葱和姜片
步骤5/23 点击查看大图
黄酒，大火煮开
步骤6/23 点击查看大图
在煮猪脚的时候，我们准备香辛料，随意拿，反正我家就这些，都放一些，你要相信，大力出奇迹
步骤7/23 点击查看大图
好了，几分钟以后，开锅了，关火，把猪脚捞出来
步骤8/23 点击查看大图
现在我们炒糖色锅里倒一丢丢热水这里我要给大家普及一下，炒糖色有两种方法，用油和用水，其实作用一样，效果也差不多，可能用油的会更提亮，但是我还是喜欢用水，还是吃的健康更重要
步骤9/23 点击查看大图
放糖，我放了三勺
步骤10/23 点击查看大图
中小火，不停翻炒，等出现这样的泡泡就可以了
步骤11/23 点击查看大图
把刚才煮好的猪脚放进来
步骤12/23 点击查看大图
倒老抽
步骤13/23 点击查看大图
生抽
步骤14/23 点击查看大图
黄酒，翻炒几下，使猪脚基本上都沾上酱料的颜色
步骤15/23 点击查看大图
倒热水，几乎抹过猪脚就可以啦
步骤16/23 点击查看大图
放料包
步骤17/23 点击查看大图
把刚才一直泡着的黄豆放进来
步骤18/23 点击查看大图
倒蚝油
步骤19/23 点击查看大图
把各种调料和猪脚整体拌匀，煮几分钟，就可以倒进电压力锅里了
步骤20/23 点击查看大图
上面放几颗枣我的电压力锅有猪蹄选项，是需要40分钟重点来啦————-大家一定要尽可能早点做这道菜，因为在压力锅做好以后，它还会继续在锅里继续进行加热和保温，其实这一步才是猪脚吃上去软烂的秘诀
步骤21/23 点击查看大图
好啦，出锅
步骤22/23 点击查看大图
透过屏幕，你有没有看到已经脱骨的猪脚
最后一步点击查看大图
软烂的猪脚和同样口感的黄豆一点也没有违和感，加上大枣的增甜，一口一口都是满满的角质蛋白，因为没有什么油脂，吃上去一点负担也没有，绝啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-05

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