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周黑鸭同款的做法

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周黑鸭同款

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每到客厅煲剧的周五，总想做些零嘴。这周备齐了所有材料，做成了周黑鸭同款。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭脖 8个

、

啤酒 2瓶

、

生抽 200g

、

老抽 100g勺

、

花椒 20g粒

、

冰糖 120克

、

甜面酱 100g

、

桂皮 2块

、

白芷 2片

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

鸭胗 10个

、

鸭翅 10个

、

盐适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
此处无图，献上周五买的玫瑰花。把鸭货放到沸水中，加入料酒和月桂叶去腥去血水后捞起
步骤2/4
油热锅，放入所有香料和姜葱炒香后放入鸭货，加上生抽老抽甜面酱和冰糖上色。待上色完成后，倒入啤酒，盖上锅盖，等等等。
步骤3/4 点击查看大图
不时将鸭货进行翻炒，让它受热更均匀。差不多一小时后，待汤汁收干，尝试下味道，并根据个人口味加入盐。盐之所以放在最后一步，是因为怕长时间烹饪，过早加盐对身体不好。喜欢辣的可以多加点蘸水啥的
最后一步点击查看大图
做好啦，最终成型。

小贴士

啤酒最好没过鸭货，不够的话，后面可以加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-05

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