是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

不用熏的熏鱼的做法

点击查看大图

不用熏的熏鱼

浏览 18388 · 收藏 71

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前几天看李子柒更新了这道菜，带宝宝逛街恰巧看到活的草鱼，所以就改良了这道家常版熏鱼…说实话，我也不知道为啥叫“熏鱼”，明明没有“熏”，哈哈哈哈…… 这里的调味品我都用了适量，是因为每个人的口味不同，泡鱼的酱汁一定要尝，你爱吃酸的就多放点醋，爱吃甜的就多放点冰糖，爱吃咸的就多放点盐，没有固定配比，全靠尝

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

葱丝姜丝适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

白醋适量

、

陈醋适量

、

冰糖适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我买的草鱼，老板帮我清理干净，但是回家我又把里面的黑色的东西撕掉了，然后皮用刀刮一刮，刮掉表面的黑色粘液，用清水多冲洗几遍，切成两指宽的块，放葱丝姜丝+料酒+盐+生抽腌制两小时以上
步骤2/6 点击查看大图
腌制好之后把鱼拿出来放在烤网上通风，这步主要是去除多余水份，炸完口感会更好
步骤3/6 点击查看大图
全程小火炸，这样才能炸干水份，里外都酥，连骨头都酥，我大概炸了20多分钟
步骤4/6 点击查看大图
控出多余油分，这时候已经可以吃了，骨头都是酥脆的，特别好吃
步骤5/6 点击查看大图
锅里放800毫升水(大概一瓶半矿泉水)，八角+桂皮+香叶+花椒+辣椒放水里煮开，然后放入冰糖+酱油+陈醋+白醋+料酒+盐，要尝，喜欢什么口味就多放什么调料，我喜欢酸甜的，所以陈醋和冰糖放的多，煮到汤汁剩一半的时候关火晾凉，把炸好的鱼放里面浸泡4小时以上
最后一步点击查看大图
之后拿出来放在烤网上，通风一夜，第二天天一早配上粥就可以啦！无敌美味……

小贴士

炸鱼全程小火没毛病鱼也可以用别的鱼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-05

换个做法

不用熏的熏鱼的相关分类

立秋月饼冰皮月饼丝瓜炒鸡蛋梭子蟹丝瓜更多

不用熏的熏鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许