葱油面-实而不华的人间美味
虽然简单,但吃起来绝对有爆棚的满足感!
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步骤1/5
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准备好材料,通常葱油面会用挂面,但作为南方人,我比较喜欢用这种波浪状面饼,优点除了快熟不容易变胡,还更容易吸收酱汁。
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步骤2/5
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待油温还不是太高的时候放入青葱,因为青葱里面有水分,油温太高的时候放进去的会炸锅
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步骤3/5
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炸葱油的同时,把面饼放入沸水中煮5分钟,用2勺酱油,1勺老抽,1勺蚝,少许细砂糖,少许麻油拌匀待用。
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步骤4/5
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青葱不要炸得太黑,如果太黑会有点苦涩味,炸到稍微变金黄色把葱段捞出,将适量的油倒入刚才的酱油中拌匀。
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最后一步
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面条煮好后放入碟中备用,淋上葱油酱油拌匀,撒上葱花,芝麻,可再加入1小勺XO酱点缀,一道不可抗拒的简单美食就完成了!
煮好的面条通常都会过一下凉水,但我比较喜欢在冬天里吃热乎乎面条的感觉,选这种面饼的好处是不用过凉水,煮好直接吃也很有劲道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-05
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