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糯糯鸡爪煲的做法

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糯糯鸡爪煲

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30~60分钟 | 配菜(中级)

正大鸡爪 2袋

、

正大鸡翅根 1袋

、

年糕 250g

、

贡菜 150g

、

干辣椒 10个

、

香菜末少许

、

郫县豆瓣酱两勺

、

黄豆酱一勺

、

葱花，姜片少许

、

花椒大料，香叶少许

、

啤酒 1瓶

、

盐少许

、

味素少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买那种稍微有点冻的鸡爪，这样的方便回来切成小块！
步骤2/5 点击查看大图
洗干净的鸡爪，鸡翅根（喜欢吃什么肉类就放什么）冷水下锅，放入葱姜，料酒，焯下，撇去上面的浮沫！盛出用温水洗净！
步骤3/5 点击查看大图
葱花，姜片，干辣椒（喜欢吃辣的可以多放些），花椒大料，炸锅，香味出来之后倒入郫县豆瓣酱（这是为了炒出红油），炒香
步骤4/5 点击查看大图
放入焯水的鸡爪，鸡翅根，翻炒均匀，再放入1勺黄豆酱
最后一步点击查看大图
倒入一瓶啤酒，没有没过鸡爪，就再适当加入点清水！盖上锅盖，大火，开锅之后，转小火，大概炖20分钟之后，放入贡菜，放入盐，（可以放土豆，胡萝卜等），再等10分钟左右，再下年糕！尝尝咸淡，放入味素，这个时候要注意锅，年糕容易糊锅底，年糕熟了，就可以出锅了，出锅之后，再撒上点香菜末就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-05

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