自制清香柚子酒|冬季的一罐微醺果酒

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气温越来越低，有些地区已经降雪❄️了。这个季节最适合泡果酒了，等到这座城市下初雪，约上一两个好友涮火锅，配着一罐柚子酒，也太幸福了吧[斜眼R] ⭐️⭐️⭐️⭐️材料准备:⭐️⭐️⭐️⭐️ 1⃣️红心柚子1个 2⃣️泡酒玻璃密封罐1.5升 3⃣️75%酒精(给罐子消毒用) 4⃣️42度的谷养康粮食酒 5⃣️黄冰糖，这里用到的是千龄山黄冰糖去年泡过一罐加柚子皮的略微苦，今年直接省略了柚子皮，懒人泡酒法，哈哈哈哈哈哈。做法真的超简单，一学就会做法 1.泡酒密封罐用高度酒杀菌控干水份 2.柚子去皮，掰成瓣 3.柚子肉去白膜和柚籽，清理剥出果肉备用。 4.果肉装进罐子中差不多7分满，再装入黄冰糖至9分满 5.倒入谷养康粮食酒没过冰糖和果肉即可 6.写上日期标签️，放置阴凉处1~3个月就可以开封尝尝啦~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

柚子 1个

、

冰糖 150克

、

酒 500

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.泡酒密封罐用高度酒杀菌控干水份2.柚子去皮，掰成瓣3.柚子肉去白膜和柚籽，清理剥出果肉备用。
步骤2/4 点击查看大图
4.果肉装进罐子中差不多7分满，再装入黄冰糖至9分满5.倒入谷养康粮食酒没过冰糖和果肉即可
步骤3/4 点击查看大图
6.写上日期标签️，放置阴凉处1~3个月就可以开封尝尝啦
最后一步点击查看大图
3个月后开封

小贴士

以下是技术总结 1.泡酒用的玻璃罐一定要洗净之后用高度酒精消毒并控干水份，不能有水份哦 2.冰糖白的黄的都可以，口感没什么差别，视觉上，白冰糖呈淡淡的琥珀色，黄冰糖的颜色更深一些 3.泡果酒适合用低度酒，高度酒52度及以上适合泡药酒，泡果酒会破坏水果的香气，这次用的是谷养康泡果酒专用粮食酒，清香型42度的，不破坏香味和维生素的同时好入口。 4.柚子酒冰糖的比例，去年做的时候是：1：1：0.5，果酒清香入口柔和，当然啦，甜度可按个人口味增减。

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发布于 2020-12-04

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