（韩餐）石锅拌饭（4份）

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最近旅途的路上，没有更新，望谅解。 2020年终究是艰辛的的一年，唯一让人欣慰的仅剩下了这简单，又富有精致的口腹之欲，作为一个吃货，迫切希望吃遍各地美食，做出无限美好，百味菜品亦如百味人生，有时会很苦，有时会很甜，又很多时候却无味。在这最后一个月的初始，献上路途人常见的石锅拌饭简餐。初始朝鲜半岛，活跃在东北的美食，东北以口味浑厚著称，此份食材奕可清淡，奕个浑厚。上面食材的多样化，给人们带来独有的享受，独一无二的选择。每一天的营养摄取先从一颗鸡蛋开始，多元化的维生素是人体必不可缺青菜，牛肉也会给人带来很多美好。由于加工过于复杂，不明地方评论一一回复，由于过于复杂，建议多份一起做，可冰箱保存两天

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 4个

、

牛肉三两

、

胡萝卜 1根

、

白圆葱两个

、

角瓜（北瓜）一根

、

香菇 6朵

、

黄豆芽三两

、

大喜大牛肉粉适量可用盐代替

、

鸡粉适量

、

香油少许

、

味精适量

、

石锅四个

、

白米饭每份四两

、

生菜 1片，切丝

、

户户韩餐辣椒酱一两

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
全部食材以调片为主要改切法，首先是香菇，如图所示，去根去柄，顶刀改片。在胡萝卜，削皮，斜刀切片，然后顶刀改丝，吃你呢？就教手残***一个好办法，你可以选择用插板插丝，但从职业角度来讲，不建议，影响口感。
步骤2/12 点击查看大图
角瓜一分为二，记得要洗哟
步骤3/12 点击查看大图
然后再一分为二，如图所示，去瓤，这里建议一个一个去，不要学博主，容易切手，非专业人士，轻易不要这么尝试，尽量把瓤去的多一点，只要肉
步骤4/12 点击查看大图
扣过来斜刀切片，我分的这么清晰，再学不会我也尽力了
步骤5/12 点击查看大图
圆通去头去根，扒皮一分为二
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这里交两种切法，一个是专业方法顺刀切，有刀的那个就是，另一个就是顶刀切，因美感，少部分的口感，建议顺刀，原因由于技术含量太高，尽量不要，尝试
步骤7/12 点击查看大图
剩下的就是黄豆芽，这里就没有什么需要改的了，然后三两牛肉切丝，也可以切成小片。这里能写一个切肉的方法，把肉冻上，定型没冻实心的时候，最易改刀。
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然后就是烹调方法了，褐色的是牛肉粉，白色鸡粉，少量味精，少量香油（有味就够），胡萝卜直接炒即可，断生就可，这里呢，建议进入咸淡就行。其他食材方法一样，唯一不同的是，黄豆芽，牛肉，香菇，需过水烫熟，调料翻炒均匀出锅。圆葱要炒的久一点，易辣。角瓜断生就可，不要过久，也不要太短，久了没有口感，短了，不熟。
步骤9/12 点击查看大图
剩下的就好办了，取石锅，锅底撒上几滴香油，加入米饭，榜上所有食材，加入拌饭辣椒酱
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这点啊，拌饭辣椒酱用雪碧搅拌开来，如果买的是稀的，就不需要了，韩餐拌饭酱，各大网站均有售，自行搜索，记住品牌吴文善户户
步骤11/12 点击查看大图
鸡蛋就用不粘锅煎好即可，不用学习我的形状，此方法是用模具做出，如果真想精致，这里交简便方式，这就要用到那个圆葱了，直接切要外面最大的那一圈，宽一点，放到平底锅上，锅烧热，点油，鸡蛋打到上面，熟后去掉圆葱。
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一份科大美食城常见，火车站常见的，韩式拌饭，基础版完成，记得最后撒上生菜丝和熟芝麻

小贴士

技术含量太多，尝试中遇到困难，评论咨询。石锅拌饭的菜品，也可以选择用拌的方式，食材烫熟，加入我所说调料，搅拌均匀即可，由于博主东北人，不喜清淡，喜，口味浓厚，选择行业内的炒，专业术语叫做锅气，有什么想知道，菜品的，评论留言，博主条件允许情况下会写一道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-04

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