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吃了午餐肉云南小锅米线，就算你身处零下也依然如沐春风的做法

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吃了午餐肉云南小锅米线，就算你身处零下也依然如沐春风

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云南小锅米线是我一年四季都会吃的美食，对我来说也是种矛盾的食物。米线爽滑却滚烫，肉汤鲜美，但不可小觑红油的辣度，尽管恨不能大口朵颐，但也不得不放慢步调去品尝。在这寒冷的冬天煎几片午餐肉，再煮这么一个小锅米线，就算零下温度也不会觉得冷了吧~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

干米线 1人份

、

世棒清淡味午餐肉 1罐

、

蒜瓣 2个

、

肉末 30g

、

生抽 1勺

、

浓汤宝 1块

、

酸咸菜适量

、

小米椒 2个

、

韭菜 3根

、

辣椒红油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备。
步骤2/9 点击查看大图
蒜瓣剥好洗净切碎末，小米辣洗净切小圈，韭菜洗净切段，然后把它们放盘中备用。
步骤3/9 点击查看大图
干米线先放入冷水中浸泡约2小时，泡软后捞出加入沸水锅里，中火再煮10分钟左右，捞出浸入冷水中，备用。
步骤4/9 点击查看大图
拿出午餐肉开罐倒扣出肉身，按照肉身独有的1CM纹路，切成小片，然后平底锅无油煎至两面金黄盛出备用。
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油，小火炒香蒜末、姜末，再放肉末炒，期间放入生抽调味，把它充分翻炒后盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅中放3碗清水，煮开下浓汤宝，搅拌至完全融化后，一锅高汤就好了。
步骤7/9 点击查看大图
高汤中放入炒好的肉末、酸咸菜、米线，煮三分钟后关火。
步骤8/9 点击查看大图
再放入小米椒、韭菜段，及煎好的午餐肉。
最后一步点击查看大图
最后沿锅边缘淋一圈辣椒红油，完成！热气腾腾、香味飘飘的云南小锅米线，安安静静的一锅摆上桌，午餐肉香的诱人、米线洁白带点红油带点绿韭菜很是漂亮。吃货心急的我一大口下去，结果把舌头给烫出泡，大家吃的时候一定要注意，忍住美味，换小口慢慢吃哦~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-04

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