黄金芝士南瓜包

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冬季午后，和闺蜜暖阳中在窗边享受下午茶，一份美好的点心必不可少。今天馋猫要分享的是款酥皮和柔软的面包体完美结合的酥皮面包，它金黄诱人，奶香浓郁，一口下去，双重口感，绝对能让你吃过一遍忘不掉，做法不难，跟着馋猫试一试，你也能轻松拥有一份赞爆朋友圈的下午茶点心哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酥皮：黄金芝士粉 5克

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低筋粉 40克

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安佳动脂黄油 30克

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糖粉 30克

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南瓜面包：南瓜粉 10克

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安佳动脂黄油 25克

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柔风软欧粉 200克

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细砂糖 40克

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干酵母 3克

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盐 2克

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鸡蛋 40克

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牛奶 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材，我用的黄油是京东生鲜购买的安佳动脂淡味黄油，顺滑细腻，奶香很浓郁，用来做面包和酥皮都特别香。
步骤2/15 点击查看大图
我们先来制作酥皮，先把黄金芝士粉，低筋粉和糖粉混合过筛一遍
步骤3/15 点击查看大图
再将安佳动脂黄油切成小块放入粉里，不需要室温软化哦。
步骤4/15 点击查看大图
用手把它搓成玉米粉的状态，让黄油和粉类均匀的融合。
步骤5/15 点击查看大图
把粉类揉成细腻的面团，整成圆柱形，包上保鲜膜冷藏备用，酥皮就做好了。
步骤6/15 点击查看大图
接着开始制作南瓜面包体，我这里用的是南瓜粉并不是南瓜泥，所以水量更容易掌握一些，将除黄油之外的液体类的先倒入揉面缸，再倒入粉类，最后放入干酵母
步骤7/15 点击查看大图
启动揉面键，先低速混匀，再中速揉面大约10分钟，检查面团，能拉出比较厚的膜后。
步骤8/15 点击查看大图
把安佳黄油切成小块放入揉面缸里，继续低速混合均匀后中速揉5分钟左右
步骤9/15 点击查看大图
取出面团检查状态，这时候面团的温度不宜超过26℃，并且是能拉出大片不容易破的薄膜，面就揉好了。
步骤10/15 点击查看大图
将面团分成7等分
步骤11/15 点击查看大图
搓圆后放入模具里面，我用的是直径8CM的圆形模，大小刚好合适，放入烤箱中层35度发酵到2倍大小。
步骤12/15 点击查看大图
取出之前做好的酥皮，分成7等分，将酥皮隔着保鲜膜擀成合适面团的大小，盖上去。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱上下火180度预热好，将面胚放入烤箱中层，转上下火170度烤25分钟左右即可出炉。
步骤14/15 点击查看大图
出炉的面包放凉就可以开吃了，一个个胖乎乎的像萌萌的蘑菇。
最后一步点击查看大图
表皮是酥脆的酥皮层，下面是带着南瓜清香柔软的面包体，一次性发酵的面包口感也十分完美！你喜欢这样的面包吗？跟着试试吧！

小贴士

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发布于 2020-12-04

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