番茄芝士面包

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每个人的心中大概都会有一个甜到心尖上的西点蛋糕，它总有令人难以抵抗的魅力，有它在的地方，减肥似乎都会被抛之脑后，变成人们口中说的“明天的事”！老实说蛋糕，我们也做的不少。但还是头回尝试甜米酒芝士蛋糕，没想到出奇的好吃，蛋糕没有什么酒味，也无需担心甜酒中的米粒会影响蛋糕的口感，直接混入蛋糕中，它自会藏匿无踪，只留下似有似无的甜米酒香充斥味蕾，浓醇细腻的芝士蛋糕，如果一人享用，不宜多食，容易腻口，建议搭配一杯清茶或与家人好友共同分享~

食材清单加入采购清单

1小时以上

舒可曼日式面包粉 250g

、

舒可曼烘焙细砂糖 15g

、

舒可曼高活性干酵母 5g

、

盐 5g

、

番茄糊 120ml

、

全蛋 1个

、

披萨草 10g

、

无盐黄油 30g

、

芝士片 50g

、

欧芹碎适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备材料舒可曼日式面包粉 250g（高筋面粉）舒可曼烘焙细砂糖 15g舒可曼高活性干酵母 5g盐 5g番茄糊 120ml（不可用番茄酱或者罐头番茄替代，除非是纯番茄汁）全蛋 1个 (55g左右)披萨草10g无盐黄油30g芝士片50g表面装饰欧芹碎适量
步骤2/19 点击查看大图
先将番茄切成碎丁，放入料理机搅打成番茄糊。
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将除黄油和芝士片外的所有材料放入厨师机的和面桶中
步骤4/19 点击查看大图
先低速搅打均匀，再转高速，搅打至能拉出不均匀的粗膜状态。
步骤5/19 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续用中速搅打至黄油完全吸收
步骤6/19 点击查看大图
能拉出均匀的薄膜状态即可。
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整理面团，揉圆，放入有盖子的容器中（或用保鲜膜密封），放置进温度28度，湿度75%的醒发箱内发酵，大约60分钟，面团发至两倍大，按下去有轻微回弹！第一次发酵就完成。家里没有醒发箱，可以放置在烤箱内进行发酵。
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发酵好
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将发酵好的面团，轻轻按压排气。排气目的是为了让面包更加松软，组织细腻。排好气后再把面团分割成9等份，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
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把静置好的面团，搓成水滴状，继续静置松弛10分钟。松弛的目的是为了让面团更加容易擀开。如果你在操作的时候发现自己的面团容易回缩，就是松弛的时间不够，让它继续单独待一会儿，再进行下一步操作。
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将水滴状的面团压平，擀开，长而薄。
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准备芝士条
步骤13/19 点击查看大图
擀好后，把切好的芝士条放入，再慢慢卷起，记得一定要包裹紧芝士条。因为我们没有条状芝士，用的是片状芝士切开堆砌成条状，如图所示！如果没有芝士的小伙伴也可以选择不放。
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卷
步骤15/19 点击查看大图
把整好形的面团放入事先准备好的不沾正方形模具中，其他面团，操作同上。
步骤16/19 点击查看大图
所有面团做好后，放入醒发箱进行第二次醒发，发至满模具即可，若放置醒发箱，参考温度35度，湿度90%，时间40～50分钟。
步骤17/19 点击查看大图
发酵好后，在面团表面喷一些清水，点缀一些欧芹碎。
步骤18/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱，温度180度，烘烤时间15～17分钟。具体的温度和时间，大家要根据自己烤箱脾气进行调整！
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出炉啦，做法是不是很简单，而且还很好撕拉开，咸口的面包总是能让人食欲大开，再加上里面'芝士的力量'，大大丰富了味蕾的层次感，我搭配了个牛奶当餐包，真是非常的好吃~